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<正>乌龙茶又称青茶,是我国的六大茶类之一。由于其晒青、做青的特殊制茶工艺,在适宜的环境中,诱发内含物的变化与转变,形成了香高味浓的品质特性,而且形成了许多有益人体健康的特殊功能性成分。乌龙茶含有咖啡碱、茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶黄素等对人体具有特殊功效的功能性成分,具提神、利尿解毒、抗突变、抗肿瘤、预防龋牙、降血脂、抗炎症、抗过敏反应、减肥等生理功效。