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我国有5千年的养牛史，培育出的几十个著名的耕牛品种润泽了中华文明。都认为我国肉牛产业起步晚是其发展缓慢的理由，但是，我国肉牛产业基本与奶牛产业同时起步，而产业技术的研发能力、发展速度却落后于在我国不超过百年饲养史的奶牛产业。本文分析了我国肉牛产业技术在育种、饲养管理、兽医医疗等方面与发达国家的主要差距，并提出了相应的对策建议。