【摘 要】
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在批量和补料发酵培养过程中,研究了碳源、氮源、碳氮比、温度和pH等对乳酸菌USTB-08生长和产乳酸的优化控制条件。结果表明采用蔗糖和酵母膏作为唯一碳源和氮源(C/N为5:1)、
【机 构】
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北京科技大学应用科学学院生物科学与技术系,北京100083
【出 处】
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第二届益生菌与健康及应用技术交流研讨会
论文部分内容阅读
在批量和补料发酵培养过程中,研究了碳源、氮源、碳氮比、温度和pH等对乳酸菌USTB-08生长和产乳酸的优化控制条件。结果表明采用蔗糖和酵母膏作为唯一碳源和氮源(C/N为5:1)、温度35℃、接种量1％是批量培养乳酸菌的优化培养控制条件。进一步在50升全自控发酵罐中,采用15％碳酸钠和25％蔗糖作为控制pH和碳源补料的流加液,与其它pH相比,在恒定控制pH 7.0下培养4天内不仅获得了最大的乳酸菌生物量(0D680nm10.2),而且获得了最高的乳酸含量(35.0g/L)。本研究首次采用控制pH与流加蔗糖同步进行的培养方式,对高效培养乳酸菌和生产乳酸具有非常重要的研究意义和应用价值。
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