【摘 要】
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著名营养学家于若木说："牛奶是智慧、营养、健康的食品。"牛乳含有人体所必需的营养物质，人类对牛乳吸收率高达96.5％，奶牛被誉为婴儿的母亲，人类终生的保姆。联合国粮农组织(FAO)
【出 处】
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2004年广西专家论坛·奶业发展战略论坛
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著名营养学家于若木说："牛奶是智慧、营养、健康的食品。"牛乳含有人体所必需的营养物质，人类对牛乳吸收率高达96.5％，奶牛被誉为婴儿的母亲，人类终生的保姆。联合国粮农组织(FAO)发起，从2001年起，每年的6月1日为《世界牛奶日》，9月的最后一个星期三为《世界学生奶日》。同年我国规定每年的6月6日至6月10日为《全国乳与乳制品营养宣传周》。宣传的口号有："一袋牛奶、强壮一个民族"，"要强壮、天天奶"。
奶牛是利用植物性饲料来生产蛋白质和乳脂效率最高的家畜。在目前世界各国畜牧业的总产值中，牛奶一项占30％、牛肉占27％，两项合计为57％，说明奶牛是当代畜牧业生产的主力和核心。
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