【摘 要】
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<正>原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称,由不同数量的单体黄烷-3-醇缩合而成,为植物多酚类天然抗氧化剂。这类化合物因在酸性条件下加热生成花青素而被命名
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<正>原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称,由不同数量的单体黄烷-3-醇缩合而成,为植物多酚类天然抗氧化剂。这类化合物因在酸性条件下加热生成花青素而被命名为原花青素。近年来,其独特而显著的药理活性倍受关注,许多国家已开发出相应的以原花青素为主要活性成分的产品。原花青素单体按不同聚合度形成聚合体,因构象或键合位置不同,单体又有多种
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