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<正>1研究目的为了解国内肉食品中食源性兴奋剂残留情况并评估现有残留药物对运动员的兴奋剂风险,提供合理化建议,2011-2014年我们对国内主要城市开展了四次肉食品采集和检测工作。2研究方法调研样品种类:以猪、牛、羊制品为主,兼顾禽类、水产品;调研地点为全国主要省会城市的市场和超市;每个城市选择一个市场和城市,以随机方式采集或购买样品。