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中国自古以来就有食用野生动物的举动。古人不但捕食各种野生动物,还特别讲究对动物品种的挑选和对动物身体部位的择取,久而久之,形成了一种求珍求异的追求模式。本文就中国古代食用野生动物的历史略作考察,重点关注几种食界珍味。
中国古代对野生动物的珍味选择
【摘 要】
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中国自古以来就有食用野生动物的举动。古人不但捕食各种野生动物,还特别讲究对动物品种的挑选和对动物身体部位的择取,久而久之,形成了一种求珍求异的追求模式。本文就中国
【机 构】
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山东社会科学院历史所研究员,《饮食文化研究》编辑部主编
【发表日期】
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2005年期
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