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本文建立了一种同时检测葡萄酒和啤酒中八种生物胺的高效液相色谱法，并对国内消费市场中部分葡萄酒和啤酒中生物胺的污染情况进行了测定与分析.结果显示，所有酒类样品中均未检出色胺；干红葡萄酒中其它生物胺均有不同程度检出，腐胺检出率100％，其次为β-苯乙胺；干白葡萄酒中生物胺主要为腐胺，部分检出微量β-苯乙胺，其它生物胺未检出.国产与进口葡萄酒样品中生物胺污染水平无显著差异(P＞0.05).啤酒中常见生物胺是腐胺、酪胺、亚精胺和尸胺，组胺含量低于2mg/L.建立的方法灵敏度高，重现性好，是测定葡萄酒和啤酒中生物胺含量的有效方法；国产葡萄酒、啤酒及进口葡萄酒中生物胺污染水平较低，具有良好的生物胺安全性.