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催化反应经常涉及到两相体系如有机-水、有机-离子液体、气体-液体等，简称两相催化反应。然而，两相介质总倾向于减小其相界面，不利于催化反应进行。为了提高催化效率，上世纪五十年代开始研究相转移催化剂，六、七十年代出现了胶束、微乳液及乳液催化，本世纪以来发展了固体颗粒稳定的乳液(因固体颗粒吸附在液滴界面而稳定，无需表面活性剂，也称Pickering 乳液，这种颗粒被认为具有界面活性)催化。