【摘 要】
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<正>云南小粒咖啡以其色正味纯且带有独特的水果香味而被誉为世界上质量最好的咖啡之一。国际知名的"雀巢"集团亦率先到云南建立优质咖啡原料基地。咖啡业正迅速崛起为云南新
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<正>云南小粒咖啡以其色正味纯且带有独特的水果香味而被誉为世界上质量最好的咖啡之一。国际知名的"雀巢"集团亦率先到云南建立优质咖啡原料基地。咖啡业正迅速崛起为云南新兴产业。然而,迄今为止,国内外尚少有人对云南小粒咖啡进行过较系统的品质分析研究,更无采用高新技术对小粒咖啡深加工方面的报道。获奖者首次利用4升规模超临界萃取(SFE)装置进行分离脱除云南小粒咖啡中咖
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