建立菌文化体系推动菇产业进步

来源 :2014中国食用菌产业年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yushui223
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当前中国的菌文化体系已经在从业人员中逐步形成,虽然没有明确的界定和产业发展的方向,但是实际上菌文化工作已经带动着产业的发展,推动了产业的前进,在菌文化的发展过程中普及了菌类的基本知识,使大众都能够得益。在自然及人为地与菌物接触和生产中产生的文化现象。以菌物为对象,研究和利用其与人类的关系,与菌物相关的历史地理、风土人情、传统习俗、行为方式、思考习惯、价值观念、文学艺术等等都是菌文化,菌文化包涵食用菌文化,确切地讲,食用菌文化就是菌文化,且不仅仅是食用菌和大型真菌,也包括菌物,以此形成的产业,就是食用菌的文化产业。 中国菌文化历史表达的主要形式是诗词和绘画。菌类还在于它给人们带来许多研究的方向和想象,他们的色彩、结构、生长速度与过程,它们在人类环境变化中起到的作用都会为人类的文化带来新思想,由此产生的文化现象将推动人类整个社会向前迈进,菌类及其文化在未来会时时刻刻影响着人们的生活。
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从最初的“零买零卖”,到现在大宗交易,从干货、鲜品等“原字号”,到后来的食用菌糖果、饮品等深加工产品输出,依靠龙头企业的强大带动作用,牡丹江市的食用菌产业结构在不断优化升级,产业链条也在不断向外延伸,如今的牡丹江食用菌产业已经摆脱了单兵作战的传统产业模式,快步走在集群发展的产业化经营之路上。
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目前,金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等上海本地食用菌七八成是人工培养的“菇宝宝”。和种植出来的“农民菇”不同,人工培养的“菇宝宝”生产过程不会使用任何农药和化学添加剂,采用木屑、玉米芯等农林业下脚料进行培养,从源头确保了食品安全。而今年自年初制定了金针菇工厂化生产标准后,杏鲍菇的生产标准也已经制定完毕,将向全市推广。
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目前蘑菇种植存在着单产低、育种水平落后,品质差、经济效益低下等问题。要首先解决3个关键科学问题:一是食用菌子实体形成的营养利用与遗传调控;二是食用菌抗逆性的温度响应机制;三是食用菌活性物质的合成代谢调控机理。科研团队将应用各类组学、分子生物学和生物信息学等多项技术方法,开展食用菌高效利用木质纤维素的分子机制、食用菌温度响应的分子机制、食用菌活性物质及其合成代谢的分子基础、食用菌优异种质性状形成的遗
对于南阳市西峡县的"菇农"们来说,香菇种植不仅仅把他们带入高效农业发展的道路上,更由此拉开了农民们依托食用菌产业致富的序幕.目前,香菇产业链已初步建成,通过精深加工引领产业升级,以标准化的生产融入市场大潮。南阳市将以科技为支撑巩固提升木腐菌、大力发展草腐菌、积极开发特色菌,突破发展加工业提高规模化、标准化、集约化、专业化、产业化生产水平,到2015年全市菌产品加工增值20亿元以上,再创2~3个全国
2014年6月9日上午9时,湖北省食用菌协会2014年年会暨新产品新技术交流会在湖北省枣阳市国际大酒店开幕。会议提到:在全球经济不景气,部分地区农业经济发展缓慢的大背景下,湖北省的食用菌产业仍然显现出强劲的发展态势。据中国食用菌协会统计,2012年湖北省食用菌产量为111.92万吨,产值达102.93亿元,出口42.2万吨,出口创汇3.11亿美元,面对此大好形势,对小蘑菇实现的大产业而感到鼓舞。湖
食药用菌工厂化生产与精深加工关键技术项目针对食药用菌产业发展的资源、栽培、加工、质控等产业关键环节的主要问题,发明了系列的新技术和新产品;发明了采用热泵、热回收和水帘原理的温度调控,采用制冷冷凝水回收雾化加湿和带状LED灯阵的湿度与光照调节等节能技术;筛选出具有增强免疫力、延缓衰老、辅助降血糖等功能和对肿瘤细胞及病毒有抑制作用的食药用菌品种;发明了原态提取、超高压提取、膨化结合发酵提取等食药用菌精
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