目的对预包装食品中维生素D强化情况进行调查,以帮助人们更好的选择富含维生素D的食品,逐步改善人体维生素D缺乏的状况。方法在南京五家大型超市进行调查,调查食品种类主要是根据食品营养强化剂使用标准中规定的调制乳、调制乳粉、豆浆、即食谷物等类别。结果 (1)调查发现维生素D强化食品的类别共110种,共涉及12大类。分别是人造黄油及其类似制品、含乳饮料、调制乳、调制乳粉、奶片、即食谷物包括辗轧燕麦(片)、糊状食品、豆粉和豆浆粉、玉米和玉米粉、饼干、面条、藕粉。不同类别包含的具体食品种类差别较大,其中调制乳粉、豆粉和豆浆粉和调制乳包含种类较多,约占所有维生素D强化食品的65.5%,其余类别食品则包含产品数较少;(2)不同类别食品维生素D强化含量的中位数与食品营养强化剂使用标准对比发现,除标准中无规定的食品外,其余食品强化剂量均符合食品营养强化剂使用标准;另外,人造黄油的添加量最高,其次为藕粉及调制乳粉,最低的为糊状食品;(3)本次调查维生素D强化食品的品牌包括以伊利、蒙牛、娃哈哈、光明等知名品牌为代表的品牌共36个。其中知名品牌下包含的食品种类比较多的分别是伊利24种,雀巢12种,雅士利7种,维维5种,蒙牛5种,九大知名品牌产品数约占所有维生素D强化食品的58.2%,其它品牌的则较少;(4)本次调查的110种食品,其中营养标签上有明确标注强化的是维生素D3的有25种,明确标注强化维生素D2仅有1种,其余的84种均未明确标注强化的维生素D种类,约占所有维生素D强化食品的76.4%。结论我国维生素D强化食品种类仍然较少,而且相对集中。食品厂家可以增加一些非乳类食品的强化,食品营养标签也应明确标注维生素D种类,并按照国家标准要求进行强化。消费者应根据自身情况,选择性购买维生素D强化食品,并注意阅读食品营养标签。另外,我国还应考虑强制性对一些食品进行维生素D强化。