【摘 要】
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过热蒸汽干燥适合高湿物料的除水,具有干燥速度快、节能、低污染、无爆炸和自燃等优点.本文以高水分稻谷为研究对象,建立了过热蒸汽干燥热量和质量传递方程,并通过Comsol Multiphysic软件求解,最后对模型进行验证及模拟结果分析.验证实验结果表明:传质模型最大偏差不超过20％,平均偏差约9.1％.通过模拟结果分析发现:稻米内部温度在2分钟左右即可均匀分布,而内部水分分布存在差异且较为明显,水分
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院;中国农业大学工学院 中国农业大学工学院
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过热蒸汽干燥适合高湿物料的除水,具有干燥速度快、节能、低污染、无爆炸和自燃等优点.本文以高水分稻谷为研究对象,建立了过热蒸汽干燥热量和质量传递方程,并通过Comsol Multiphysic软件求解,最后对模型进行验证及模拟结果分析.验证实验结果表明:传质模型最大偏差不超过20％,平均偏差约9.1％.通过模拟结果分析发现:稻米内部温度在2分钟左右即可均匀分布,而内部水分分布存在差异且较为明显,水分沿厚度和宽度方向下降速度基本相同,而沿长度方向下降较慢.
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