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啤酒花(Humuluslupulus,属大麻科),和大麦、酵母一起,是啤酒酿造工业必不可或缺的原料.苦味酸和黄腐醇(在啤酒花腺体腺毛特异合成积累)作为啤酒风味物质基础,具有很高的药用/保健功效和经济价值.关于苦味酸和黄腐醇代谢途径的研究早已展开,但迄今对其代谢途径构成和调控机制仍不清楚.
啤酒花腺体腺毛聚酮化合物代谢调控及其合成生物学应用研究
【摘 要】
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啤酒花(Humuluslupulus,属大麻科),和大麦、酵母一起,是啤酒酿造工业必不可或缺的原料.苦味酸和黄腐醇(在啤酒花腺体腺毛特异合成积累)作为啤酒风味物质基础,具有很高的药用/
【机 构】
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中国科学院遗传与发育生物学研究所,北京100101
【出 处】
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第四届全国植物生物技术及其产业化大会
【发表日期】
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2013年5期
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