【摘 要】
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[目的]为了揭示香蕉采后果皮色素代谢及褪绿变黄的生理机制,[方法]本研究以巴西蕉(Musa sp.cv.Brazil)果皮为试材,通过自然后熟、乙烯、1-MCP三种不同处理,分析果皮褪绿
【机 构】
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中国热带农业科学院热带生物技术研究所,海南海口 571101
【出 处】
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中国热带作物学会遗传育种专业委员会2013年度学术研讨会
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[目的]为了揭示香蕉采后果皮色素代谢及褪绿变黄的生理机制,[方法]本研究以巴西蕉(Musa sp.cv.Brazil)果皮为试材,通过自然后熟、乙烯、1-MCP三种不同处理,分析果皮褪绿变黄与各种色素含量变化的相关关系.[结果]在自然后熟过程中,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均呈下降趋势,类胡萝卜素含量逐渐上升；乙烯处理后0d到12d,总叶绿素含量由32μg·g-1下降到2μg·g-1,同时类胡萝卜素迅速合成；1-MCP处理延缓了果皮总叶绿素含量降解和类胡萝卜素含量积累.相关性分析表明,在自然后熟和乙烯处理后,类胡萝卜素含量变化与叶绿素b含量变化分别达到显著、极显著负相关；而1-MCP处理后类胡萝卜素含量变化与叶绿素b相关性不显著.[结论]香蕉采后果皮褪绿变黄过程可能主要涉及到叶绿素b含量的下降和类胡萝卜素含量的上升.
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