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等离子体灭菌技术作为一种新兴的广谱灭菌技术，具有安全、简便、低温等优点，且不损坏食品营养和品质。本文首先简要介绍了低温等离子体的概念、杀菌机理和优点，论述了等离子体灭菌技术在食品杀菌中的应用现状和存在的问题，最后对等离子体灭菌技术的应用进行了展望。
等离子体灭菌技术及在食品工业中的应用研究进展
【摘 要】
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等离子体灭菌技术作为一种新兴的广谱灭菌技术，具有安全、简便、低温等优点，且不损坏食品营养和品质。本文首先简要介绍了低温等离子体的概念、杀菌机理和优点，论述了等离子
【作 者】
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【机 构】
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State Key Laboratory of Industrial Control Technology
【出 处】
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第九届全国微波化学暨第四届样品制备学术会议
【发表日期】
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2012年期
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