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会议论文
等离子体灭菌技术及在食品工业中的应用研究进展
等离子体灭菌技术及在食品工业中的应用研究进展
来源 :第九届全国微波化学暨第四届样品制备学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ruiye
【摘 要】
:
等离子体灭菌技术作为一种新兴的广谱灭菌技术,具有安全、简便、低温等优点,且不损坏食品营养和品质。本文首先简要介绍了低温等离子体的概念、杀菌机理和优点,论述了等离子
【作 者】
:
LIU Xiao-van
WU Chang-qing
ZHANG Lu-jie
LI Yu-shen
CHEN Fei
ZHOU Jian-guang
刘小燕
吴长青
章璐杰
李雨绅
陈飞
周建光
YU Dong-dong
于东冬
【机 构】
:
State Key Laboratory of Industrial Control Technology
【出 处】
:
第九届全国微波化学暨第四届样品制备学术会议
【发表日期】
:
2012年期
【关键词】
:
低温等离子体
灭菌技术
食品工业
应用现状
食品营养
食品杀菌
杀菌机理
问题
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等离子体灭菌技术作为一种新兴的广谱灭菌技术,具有安全、简便、低温等优点,且不损坏食品营养和品质。本文首先简要介绍了低温等离子体的概念、杀菌机理和优点,论述了等离子体灭菌技术在食品杀菌中的应用现状和存在的问题,最后对等离子体灭菌技术的应用进行了展望。
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