【摘 要】
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<正> 癌症是严重威胁人类健康的一类重要疾病。十几年来, 澳门地区死亡率第二位的是癌症,占每年死亡率的20%-25%。人类癌症的80%以上是由外界环境致癌因素造成的,饮食不当或
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<正> 癌症是严重威胁人类健康的一类重要疾病。十几年来, 澳门地区死亡率第二位的是癌症,占每年死亡率的20%-25%。人类癌症的80%以上是由外界环境致癌因素造成的,饮食不当或吸烟两者约占致癌因素的三分之二,因此通过调整和改善人们的饮食和生活习惯来预防和减少癌症预防中的一项重要策略,世界营养学会组织16名著名学者分析世界范围4500个研究成果,提出了适于世界各国的膳食和与膳食有关的防癌建议。根据笔者去年做的一次澳门成年人的营养调查中所了解到的澳门居民的饮食习惯,参考以上建议,提出适合澳门居民饮食习惯,且同时又可预防和减少癌症发生率和死亡率,并进一步减轻因癌症治疗所带来的财政负担。建议如下:1、采用合理均衡的饮食原则;2、保持适宜体重;3、坚持体力活动;4、以谷类及薯类为主的植物性食品;5、多吃新鲜蔬菜和水果;6、多吃豆类及其制品;7、吃鱼类比吃肉类有益,如吃家禽和畜肉类应吃瘦肉,以每日80克为宜;8、控制膳食中脂肪的摄入量;9、少吃盐腌制食物;10、不要进食可能已被霉菌污染食物,容易腐败的食物要放在冰箱里保存;11、食品添加剂和化学污染物质的含量要低于规定的限量;12、不要吃烧焦的食物;13、不提倡饮酒,尤其不要过量饮酒;14、要戒
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