【摘 要】
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以巨峰葡萄为试材,研究了套袋对葡萄果皮色素形成及PPO、PAL酶活性的影响。结果表明:套袋处理总体上降低了葡萄果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮、总酚含量及PP0、P
【机 构】
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沈阳农业大学 高等职业技术学院,辽宁沈阳 110122
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以巨峰葡萄为试材,研究了套袋对葡萄果皮色素形成及PPO、PAL酶活性的影响。结果表明:套袋处理总体上降低了葡萄果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮、总酚含量及PP0、PAL活性,且研究表明类黄酮、总酚、PPO等物质含量的变化与花青苷含量的变化具有显著或极显著的相关性,套袋处理可以降低部分指标间的相关系数。葡萄果皮花青苷含量与果皮PAL活性二者并非呈简单的正相关关系,且套袋处理明显降低了二者的相关系数。
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