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本文介绍了油脂样品经过水蒸气蒸馏，吹扫捕集(P&T)前处理后，进行GC一MS定性分析油脂中的醛、酮等羰基化合物。文献中未见测定油脂中醛、酮类化合物，特别是丙烯醛的方法。
油脂中成分的气相色谱-质谱分析
【摘 要】
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本文介绍了油脂样品经过水蒸气蒸馏，吹扫捕集(P&T)前处理后，进行GC一MS定性分析油脂中的醛、酮等羰基化合物。文献中未见测定油脂中醛、酮类化合物，特别是丙烯醛的方法。
【机 构】
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北京市海淀区产品质量监督检验所/国家食品质量安全监督检验中心,北京100083;北京市理化分析测试中心,北京100089北京市海淀区产品质量监督检验所/国家食品质量安全监督检验中心,北京100083
【出 处】
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2007年全国有机质谱学术交流会
【发表日期】
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2007年9期
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