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会议论文
低乳糖乳水解率的快速检测方法的研究
低乳糖乳水解率的快速检测方法的研究
来源 :第二十二次中国奶协繁殖技术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wu511526198209172515
【摘 要】
:
本文研究了以GB/T 5009.7-2003中规定的食品中还原糖的测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定乳糖水解率的新方法,试验结果表明,此方法具有使用方便
【作 者】
:
楚婉婷
张勇
刘燕
武波波
【机 构】
:
河南三鹿花花牛乳业股份有限公司,河南郑州 450011
【出 处】
:
第二十二次中国奶协繁殖技术研讨会
【发表日期】
:
2007年期
【关键词】
:
低乳糖乳
乳糖水解率
测定方法
水解反应
试验结果
快速测定
准确性
新方法
还原糖
特点
食品
操作
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本文研究了以GB/T 5009.7-2003中规定的食品中还原糖的测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定乳糖水解率的新方法,试验结果表明,此方法具有使用方便、操作简单、快速准确性高的特点。
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