胶原蛋白在食品中的应用及发展趋势

来源 :第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wuchen112
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
胶原蛋白是丰富的蛋白质营养源,应用于食品中具有口感柔和、味道清淡、易消化、亲水性能等特点,加之具有独特的功能活性,逐渐成为食品行业的新宠,越来越受到人们的青睐。本文概述了胶原蛋白的结构、功能特点、制备方法,阐述了胶原蛋白及其水解产物在食品中的应用,并展望了发展趋势,为胶原蛋白产品的开发和研究提供参考。
其他文献
伊藤洋华堂和7-ELEVEN都是连锁店。过去连锁店的经营思路,基本上都是由本部做出所有的决策,各个分店统一执行。日本流通产业模仿自美国,美国的连锁店就是如此。
昆明长水国际机场于6月26日举行了竣工典礼。中信银行昆明分行辖属国贸支行作为重要合作银行,获得了“昆明新机场建设先进集体”称号。在整个长水国际机场建设项目中,中信银
心包积液由心包或全身多种疾病所引起,根据其临床表现将其归属于中医"心水"范畴。该病是因正气不足,外邪侵袭,久痹入心,或心包受损,气机失调,水与血运行障碍而停聚于心包所导
在混凝土建筑工程中,采用泵送混凝土的办法施工,具有速度快、工效高、节省人力、节约时间、降低劳动强度等优点。就如何搞好泵送混凝土施工,从原材料选择和用量、配合比确定
启发诱导原则的核心是激发和释放学生主体性。在教育阵地,师强生弱的力量悬殊往往使得教师主体性示强和学生主体性示弱,阻碍了学生主体性的激发和释放。在暂时无法改变师生力
本文以φ-C土体的极限状态为依据,将粘结力C综合于土体等效内摩擦角φ’之中,为土压力计算精度及算式的简化提供了理论依据。
唐朝对安西四镇地区的基层行政治理是非常有效的。出土文书证明,乡里村坊名称出现于四镇地区.村、坊实施区域有明确的城野划分,村的命名采用"自名"原则。这些事实表明,四镇地
文章通过分析城市化过程中失地农民的就业现状和处境,比较失地农民失地前后的效用,总结了他们在城市中就业的困境和不利条件,提出在我国农业急需发展的情况下,部分失地农民可
对于传统的实体零售来讲,不要以为实体零售熬过这段时间以后就一定会有好日子,因为多渠道并存的时代是永远的,"你如果不变革,市场就会被别人挖走"。
目的:目前关于肾上腺转移瘤的治疗方法包括手术、射频消融、化疗、放疗等手段,但治疗方法的选择尚无统一结论。立体定向放疗作为一种低分割、大剂量、实时跟踪的精确放疗,在