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水稻不仅是世界上重要的粮食作物，还是大多数人们摄取蛋白质的基本来源之一。谷蛋白和醇溶蛋白是水稻种子两种主要贮藏蛋白，其中谷蛋白大约占种子总蛋白的80％[2]。 与醇溶蛋白相比，水稻谷蛋白具有两大优点：稻米第一限制性氨基酸——赖氨酸含量相对较高，而且容易被人体消化吸收。
水稻谷蛋白家族不同基因的RNA表达分析
【摘 要】
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水稻不仅是世界上重要的粮食作物，还是大多数人们摄取蛋白质的基本来源之一。谷蛋白和醇溶蛋白是水稻种子两种主要贮藏蛋白，其中谷蛋白大约占种子总蛋白的80％[2]。 与醇溶蛋
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院,上海200234
【出 处】
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华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会
【发表日期】
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2008年期
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