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目前，美国、中国等国家都建设了7.5MeV的高能X射线加速器.而对其放射安全性，美国研究人员对生肉进行7.5MeV的X射线(轫致辐射)照射试验.对大体积鲜肉进行照射，肉和肉灰样本取自该鲜肉光中子注量率最高并且接受X射线剂量达到15kGy的位置，这一剂量是美国FDA批准对肉进行辐照使用最高剂量的2倍.为了评定该试验在使用任何电子加速器时均是安全的，进行了两次试验，分别采用发出狭窄和广泛两种能量扩展度电子的加速器.辐照后产品产生的相关辐射剂量与自然本底辐照进行了评估对比.试验表明食用接受7.5MeV电子能量甚至更广泛能谱的X射线照射的食品，对人不会产生危害.