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<正>清真饮食是根据伊斯兰饮食一系列律法和条例规定的、合法、洁净和佳美的食物,是博大精深、内涵丰富的伊斯兰文化的重要组成部分。甘肃省兰州市清真饮食的发展经历了由少到多、由小到大的发展历程,如今形成了以清真牛肉拉面、系列菜谱组成的清真菜肴。形成了具有浓郁地方风味特色的清真东乡手抓、靖远羊羔肉等清真饮食格局,其网点星罗棋布的分布在全市大街小巷和旅游景点,极大地满足了各族顾客的饮食