粮油资源高效转化新技术在饲用抗生素替代产品开发中的应用

来源 :中国粮油学会第八届学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chenyongze
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提高粮食生产的综合能力、将有限的资源高效利用与转化,是建设节约型粮食加工消费体系的重要内容.粮油资源及其加工产品是一类大宗的能量和蛋白饲料资源,也是廉价的功能活性物质来源.饲用抗生素能预防动物腹泻、下痢,极显著地提高动物生产性能;但同时也引起药物残留、耐药细菌滋生等问题,对动物、人和生态环境造成危害.中国是抗生素生产和使用大国,调查曾表明畜禽产品药物残留发生率较高.开发饲用抗生素替代产品、减少抗生素残留已成为中国饲料业及养殖业发展的重大难题.本文对近年来有关粮油资源转化饲用抗生素替代产品的研究现状进行综述,重点介绍了生物发酵、酶解饲料原料技术,尤其是油料水酶法生产应用技术,以及多肽寡肽和活性肽、多糖寡糖及功能性低聚糖、功能性脂肪酸与植物油脂、微生物蛋白和功能性黄酮类植物化学素等在提高畜禽生产性能、产品品质、抗氧化和抗病免疫方面的作用及其发挥上述作用的潜在机制.
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食物煎炸的关键在于过程管理,本文综述了食物煎炸良好操作规范(GMP)6大实施要点,按GMP煎炸操作,即可在保证煎炸食品的营养和安全性,同时延长合格油脂的使用寿命,从而节约食物资源和成本,研究结果可为煎炸油国家标准的制订与相关科学研究提供参考.
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当前,影响中国饲料业健康发展的一个最重要因素是优质蛋白质饲料原料严重不足,如不采取有效措施,依赖进口的局面将长期存在.中国拥有丰富的棉(菜)籽粕等杂粕资源,采用微生物发酵技术对棉籽粕进行固态发酵和增值化利用,可以提高棉籽粕的饲用价值,在一定程度上缓解中国优质蛋白饲料的供需矛盾.本文就近5年发酵棉籽粕的加工工艺,以及在动物上的应用研究进展进行了综述.
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