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目的：评价营养教育对改善少年儿童缺铁性贫血的干预作用。方法：在乌鲁木齐市选择中小学个两所，小学2年级至高中三年级的学生为研究对象，营养教育前后进行问卷调查和测定血红蛋白来评价营养教育的干预效果。结果：营养教育组所有年龄段学生营养知识、营养相关态度、良好膳食行为和平均血红蛋白浓度与对照组或自身相比均有显著提高，但初中生和高中女生缺铁性贫血患病率的降低不存在统计学意义。结论：营养教育干预可以提高平均血红蛋白浓度，降低缺铁性贫血患病率，强化营养教育，积极推广食物强化和学生营养餐是降低儿童少年缺铁性贫血的根本措施。