全国各乳品企业也都意识到优质奶源仍是决定企业长足发展最大的因素,即企业要突围,必须从源头抓起,高度重视奶源基地的规范化建设。对此,伊利集团在2008年底对奶源基地进行了大刀阔斧的改革,对个体奶站通过与政府协商,把一些规模小、机械化程度低、管理松懈的奶站进行取缔合并,同时对所有奶站采取监管、半托管和托管等不同形式的全程管理,确保原料奶质量安全、可控。在加大对奶源基地管理力度的同时,伊利集团原奶事业部还成立了一个全新的部门——奶源督查部,其主要工作职责是对原料奶收购全过程的操作标准及监督管理工作中各关键点、关键岗位的管控和舞弊预防及产生舞弊后的控制措施进行整体监控与推动,同时将风险管理思想与督查工作进行有机的整合,最终认识到督查工作的目的就是将企业的风险损失降到最小、扩大风险收益。本文介绍了奶源基地目前发展情况、奶源督查工作范畴，探讨了奶源督查对原奶管控的作用及风险管理对督查工作的指导作用，提出了督查工作的长效目标。