分别选取4窝长白猪×淮猪(长淮组)、大约克猪×淮猪(大淮组)和淮猪(淮猪组)三个组合的试验猪进行育肥和胴体性能测定。试验结果表明,试验猪的日增重差异不显著(P>0.05),但大淮猪平均日增重(626.13±76.82 9,65.24％)和长淮猪(587.00±59.58q,54.91％)有高于淮猪(378.93±67.749)的趋势。长淮猪料肉比(3.04)比淮猪(4.54)降低了49.34％,大淮猪(3.27)比淮猪降低了38.84％。试验猪的平均屠宰率都在70％以上,各组差异不显著(P>0.05)。大淮猪的胴体斜长(74.50±1.91cm)显著长于淮猪(68.50±3.70cm,P<0.05)。长淮猪的眼肌面积(36.45±4.80 cm<2>)显著大于淮猪(21.02±4.23cm2,P<0.01)。大淮猪后腿比例(31.08±1.97％)有高于淮猪(28.74±1.24％)的趋势。瘦肉率长淮猪(56.69±1.79％)和大淮猪(53.13±1.41％)均极显著(P<0.01)高于淮猪(44.89±2.15％)。淮猪皮(14.10±1.55％)比长淮猪(7.81±0.56％)和大淮猪(8.39±0.81％)高出5个百分点以上,且差异极显著(P<0.01)。三组猪的肉质性状指标都在正常值范围内,肉质优良,未发现有PSE或DFD等劣质肉。