真菌是一类自然界分布较广，种类繁多的生物体，现代科学研究发现其代谢产物具有抗肿瘤、抗氧化等多种生理活性。我国是认识和利用真菌最早的国家之一,传统药用和试验具有药效的真菌已超过400种，其中以担菌亚门和子囊菌亚门真菌为主。目前已应用于临床的有茯苓、猪苓、冬虫夏草等20多种真菌。 白芝，又名桦剥管孔菌[Piptoporus betulinus(Bull.)P.Karst]，属桦木属树木专性木腐菌,引起木质部形成褐色腐朽，分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地区。 白芝幼嫩时可食用,有报道称该菌子实体的热水提取液加40％NaOH及乙醇后所获得的沉淀物,对小白鼠肉瘤S-180具有明显抑制作用。此外，从白芝中分离得到的多孔菌酸A、B及C可抑制分枝杆菌的生长，白芝还可抗小白鼠及猴子的脊髓灰质炎,具有巨大的药用价值。但由于其生长缓慢，产量低，因此白芝目前尚没有进行大规模的人工栽培。 作者通过纯化培养获得白芝菌菌株。利用正交试验原理对白芝发酵条件进行了优化,通过设计非营养因子条件对人工分离得到的白芝进行液体发酵优化。以多糖含量和三萜含量为指标,发酵结束后，低温烘干菌丝体，研磨，95％乙醇超声提取菌丝体。利用苯酚-硫酸比色法测定菌丝体多糖含量。以熊果酸为对照品,利用比色法测定孢内三萜含量。根据数据分析得到白芝最佳发酵条件：温度30℃，发酵时间140h,初始pH值6.5.转速Or/min.按照最佳条件进行白芝培养并测定多糖和三萜含量,最终表明采用优化后的培养条件与利用基础培养条件相比，白芝有效成分得以提高,其中多糖含量从1.08±0.249/L提高到2.24±0.31g/L，菌丝体三萜含量从0.87±0.14％提高到1.24±0.27％。 野生白芝资源短缺,发酵法可以克服栽培生产中质量不稳定，周期长产量低的缺点。因此,本文对白芝的工业化培养生产提供理论依据和数据支撑，在白芝生产方面具有重要的意义。