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目的:本研究旨在分析不同营养知识水平对营养膳食的影响,进而探讨北京体育大学本科生膳食不合理的原因,并针对有关问题,提出科学的建议。方法:北京体育大学各院系随机抽取男女各15名,共240名本科生作为本实验的研究对象。针对受试者进行营养知识-态度-行为(knowledge-attitude-practice,KAP)的调查,并对其评分,将调查的受试者分为营养知识水平高(A),中(B)和低(C)三组;然后按照各组人数40%的比例,从中随机抽取受试者作为询问法调查膳食状况的研究对象;根据根据询问法的结果,从各组中随机抽取4人进行称重法的膳食调查,同时运用分析软件计算出其能量的摄入。最后用统计学的方法对所得数据进行处理分析。结果:(1)通过营养KAP问卷调查发现:营养知识调查中,大部分本科生对于微量元素和每日需水量的知识较弱,其问卷答对率分别为30%和26%;营养态度调查结果中,发现很多本科生不关注营养知识,但重视早餐和合理减肥;营养行为调查结果中,发现仅有53%的本科生能够按时吃早餐,19%有静坐少动的习惯。(2)询问法的调查结果:各组晚餐摄入量均高于推荐值;A和B组的蛋白质摄入显著高于推荐值(P<0.01),但C组的能量摄入显著低于推荐值(P<0.05);A和B组VPP的摄入量显著高于推荐值(P<0.01),而C组各维生素的摄入量明显不足;A和B组矿物质摄入合理,C组中锌元素摄入量显著低于推荐值(P<0.01);A组食物种类摄入合理,B和C组蔬果和奶类食物摄入量显著低于推荐值(P<0.05)。(3)称重法的调查结果:各组晚餐摄入量均高于推荐值,C组早餐摄入量不足;C组的蛋白质摄入显著高于推荐值(P<0.05):A和C组VC的摄入量显著低于推荐值(P<0.01);各组矿物质摄入合理;A和B组食物种类摄入合理,C组水果类食物摄入量显著低于推荐值(P<0.05),但畜肉类摄入量显著高于推荐值。结论:北京体育大学本科生的营养知识较好,但是存在不吃早餐的习惯,建议加强早餐重要性的宣传教育;营养知识水平高和营养知识一般的膳食状况差别不大,也存在些许不良的习惯,但是营养知识水平较差组存在较为严重的膳食问题,建议学校开设普及性营养课程,提高本科生的营养知识水平,强调蔬菜水平摄入的重要性,引导本科生养成合理膳食的习惯。