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天麻属为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎，指的是ONINOYACARA(天麻)根部，还叫做赤根、鬼督口、神草、定风草等。对于高血压、头痛、麻痹、神经性疾病、糖尿病等严重疾病，精神压力、疲劳过度等症状有着非常好的疗效。 本文分三个阶段对此进行了研究。第一阶段是研究“天麻对脑血流量和血压造成的影响”，此项研究已经结束并在核心刊物发表；第二阶段是研究“天麻为主原料的茶食的制造及感官特性的调查”；第三阶段是进行机能性评价，利用天麻预防脑血管疾患的养生药膳的制造开发，确保基础资料在以后开发机能性食品方面能够得以广泛应用。