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用不同的酶制剂对麸皮预处理，以碱解的方法提取其中的阿魏酸。在相同的碱浓度及作用时间下，系统地研究了纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶以及葡聚糖酶分别或复合作用于麸皮，以及不同的酶量对阿魏酸提取结果的影响。结果表明，5‰(相对干物质)的纤维素酶协同5‰果胶酶对麸皮进行预处理，提取所得阿魏酸量最多。
酶法协同碱解提取阿魏酸的研究
【摘 要】
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用不同的酶制剂对麸皮预处理，以碱解的方法提取其中的阿魏酸。在相同的碱浓度及作用时间下，系统地研究了纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶以及葡聚糖酶分别或复合作用于麸皮，以及不
【机 构】
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上海爱普香料有限公司，上海市嘉定区曹新路33号 201809
【出 处】
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第七届中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
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2008年期
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