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通过不同浓度的臭氧对温州蜜柑在6℃条件下贮藏保鲜试验，结果表明：臭氧处理可以延缓贮藏前期柑橘维生素C含量、总糖含量、总酸含量的下降速度，经过28 d的贮藏，20 mg/m3臭氧处理的柑橘维生素C含量、总糖含量和总酸含量分别比对照组高出25.6％、8.3％和15.0％；臭氧可以降低柑橘果实的失重率和腐烂发生，28 d时20 mg/m3臭氧处理比对照组失重率低14.5％。20mg/m3臭氧处理保鲜效果最好，可以明显保持温州蜜柑贮藏期间的品质。