多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)是引起小麦面粉及面制品颜色褐变的主要因素。本研究利用基于L-DOPA方法对南大2419×望水白F9:10代重组自交系(Recombination inbred line,RIL)群体在3个种植环境下的籽粒进行了PPO活性分析,并结合该群体已构建的覆盖小麦基因组3360 cM,包括408个标记33个连锁群的遗传框架图,对控制小麦籽粒PPO活性的QTLs分别进行了单向方差分析、区间作图和复合区间作图分析。结果表明:14个染色体区域与该群体籽粒PPO活性相关极显著,分别位于第1和第2同源群以及3B、4B、5B、5D、6B和7B上,其中位于染色体2AL的Xgwm312和2DL的Xsts49.2在3个环境中均与PPO活性相关极显著；区间作图和复合区间作图发现控制该群体籽粒PPO活性的主效QTL有2个,分别位于染色体2AL的拖Xgwm312～Xgwm47.32区间和2DL的Xsts49.2～Xcfd16区间,贡献率分别为10.9％～19.1％和13.6％～32.9％,这2个主效QTL均来自高PPO活性亲本南大2419。