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世界甜品之都在中国,中国又以广东为最,广东则奉“双皮奶”为甜品中的极品。双皮奶是经典传统乳制品文化的代表之一。为了能将我国的乳制品文化弘杨光大,我们将陆续推出传统及宫廷奶制品工业化生产的设想系列,并希望广大传统及宫廷奶制品爱好者共同参与探讨这些问题……我国的很多传统乳制品,都难以工业化生产,有的甚至是濒临失传,比如广东的金榜牛奶。所以搜集整理这些传统乳制品的制作方法,研究制作的机理,并且将这些乳制品产业化,是一件既能保护传统饮食文化,又能带来经济效益的好事。