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由于木聚糖酶可以广泛用于食品、饲料、造纸等领域,该产品的研究和应用,受到关注,成为一个热点.本文论述了木聚糖酶是一种半纤维素酶,近年来木聚糖酶的研究和工业生产成果,木聚糖酶应用于饲料中的作用.本文还就木聚糖酶活力检测和定义及该产品的固体和液体两种剂型进行了讨论.
木聚糖酶的研究和工业生产及在饲料中的应用
【摘 要】
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由于木聚糖酶可以广泛用于食品、饲料、造纸等领域,该产品的研究和应用,受到关注,成为一个热点.本文论述了木聚糖酶是一种半纤维素酶,近年来木聚糖酶的研究和工业生产成果,木
【机 构】
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中国食品科技学会酶制剂专业学会
【出 处】
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第五届中国酶工程学术研讨会
【发表日期】
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2005年11期
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