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一磷酸腺苷酸激活蛋白激酶γ3亚基(AMP-activated protein kinaseγ3,PRKAG3)基因已被证明是影响猪肉质性状的主效基因.本试验采用PCR-SSCP方法对240只大恒优质肉鸡进行PRKAG3基因的多态性进行检测,共发现g.1744G＞C和g.3207A＞G两个多态位点.将两个位点不同基因型与部分肉质性状进行关联分析,结果表明:g.1744G＞C位点不同基因型对肌肉内水分、粗蛋白(CP)影响极显著(P＜0.01),对灰分影响差异显著(P＜0.05);g.3207A＞G位点3种基因型对肌肉内水分和粗蛋白影响差异极显著(P＜0.01).本研究结果可为优质肉鸡性状标记辅助选择提供依据.