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<正>特殊营养学是现代营养学和环境医学交叉形成的一个新的分支学科,它以环境、饮食营养与机体的关系为对象,主要研究特殊环境、特殊作业对人体生理功能和生化代谢作用的规律和机制、饮食营养与机体对环境因素反应、适应及耐受能力的关系,并根据特殊情况下机体对饮食营养的需求,制定合理营养的原则和膳食营养素供给量标准,从饮食营养方面保障这些特殊人群的健康。