【摘 要】
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以自然发酵的苹果渣为对象,采用选择平板分离技术,对其不同层次的微生物区系组成进行分析。通过形态学观察、生理生化测定,结合ITS区、26S rRNA和16S rRNA基因序列分析等多相
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院; 山东农业大学生命科学学院; 土肥资源高效利用国家工程实验室;
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以自然发酵的苹果渣为对象,采用选择平板分离技术,对其不同层次的微生物区系组成进行分析。通过形态学观察、生理生化测定,结合ITS区、26S rRNA和16S rRNA基因序列分析等多相分类法对分离获得的微生物进行了鉴定,研究了苹果渣不同温度层中的微生物区系组成。结果表明:自然发酵苹果渣中主要微生物组成为酵母菌和乳酸菌,从四个温度层中分离得到10株菌,四个温度层的优势菌分别鉴定为黑曲霉,乳酸乳球菌,马克斯克鲁维酵母和东方伊萨酵母,为苹果渣的进一步开发利用提供微生态学的理论依据。该菌株已被山东农业微生物菌种资源保藏与利用中心AMCC收录。
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