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大豆含有蛋白质等多种营养物质，开发大豆制品，对于改善中国人民膳食中蛋白质不足的现状有重要作用。文章概要介绍了中国大豆制品的现状，探讨了大豆新制品的开发前景与方向。
我国大豆制品的现状与开发前景
【摘 要】
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大豆含有蛋白质等多种营养物质，开发大豆制品，对于改善中国人民膳食中蛋白质不足的现状有重要作用。文章概要介绍了中国大豆制品的现状，探讨了大豆新制品的开发前景与方向。
【机 构】
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农技师院农工系(昌黎)
【出 处】
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'96全国方便食品加工与包装技术交流会
【发表日期】
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1996年期
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