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本文对水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和低温冷冻粉碎法等不同加工方法制备的烧鸡风味复合辛香料深加工产品(精油、油树脂和超微粉)进行了风味成分的GG-MS对比分析，找到了不同深加工产品之间风味成分的差异，从而说明了不同深加工方法对最终产品风味效果的影响。
烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC-MS对比分析
【摘 要】
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本文对水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和低温冷冻粉碎法等不同加工方法制备的烧鸡风味复合辛香料深加工产品(精油、油树脂和超微粉)进行了风味成分的GG-MS对比分析，找到了不同
【机 构】
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天津春发食品配料有限公司研发中心 天津 300300
【出 处】
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首届上海香料香精和化妆品洗涤用品专题学术论坛
【发表日期】
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2009年期
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