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当前蜂蜜业状况十分令人担忧。蜂蜜掺假正威胁养蜂业的福利和生存。新的掺假物以及新的在花源和产地地理位置上欺诈的方法层出不穷。蜂蜜是最传统的我们熟知的蜂产品,但肯定不是最主要的一种。蜂蜜对于保持生物多样性至关重要,并且,我们所有食物的三分之一依赖蜜蜂和它们的授粉工作,包括许多水果、蔬菜和坚果等对于健康非常重要的餐食。从食品安全来说,保护养蜂业对于大多数国家来说都具有特别且与日俱增的重要意义。