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为探索蚕沙替代精料对乐至黑山羊产肉性能和肉品质的影响，选择35只体重相近(BW 20 kg±1.3kg)的3月龄乐至黑山羊阉公羊，采用单因子完全随机试验设计，分为5组，单栏单饲，对照组饲喂基础精料，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别喂以100％、75％、50％、25％蚕沙替代基础精料的含蚕沙精料，正试期90 d。试验结束后选择20只羊(4只/组)屠宰测定产肉性能和肉质指标。结果显示：蚕沙替代精料饲喂生长山羊，影响其产肉性能(P＜0.01)。其中适宜水平蚕沙替代精料提高宰前活重和胴体重(P＜0.01)。蚕沙替代精料水平影响生长山羊的屠宰率(P＜0.01)。蚕沙替代精料对山羊肉感官评定指标和测定的肉色、失水率、剪切力等指标影响不显著(P＞0.05)。表明：适宜比例蚕沙替代精料(25％～50％)可提高山羊的产肉性能。蚕沙替代精料饲喂生长山羊对其肉品质无影响。