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以一级大豆油和熔点18℃的棕榈油为主要试验原料,按一定比例配置成棕榈油含量不同的食用调和油,放在4℃、10℃、15℃、18℃、20℃这5种不同温度下24 h或48 h观察试验现象,对其冷冻性能进行研究.结果表明:棕榈油含量为35％的食用调和油实验效果最佳,并将此添加比例作为一定条件下食用调和油的大规模生产、销售、储存提供理论依据.