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本试验分别以浓缩苹果汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩番茄汁为主要原料,经克菲尔菌发酵制成的一种营养丰富的发酵果汁饮料,由正交试验得出最优配方及工艺条件为浓缩苹果汁7.2%、浓缩胡萝卜汁4.5%、浓缩番茄汁4.3%,葡萄糖4%、酵母提取液0.1%,果汁发酵温度为35~37℃,发酵时间40h,该产品发酵感强,果香浓郁。