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目前全球精品咖啡豆消费量约60万吨,约占总产量的10%左右,其消费增长率高达7%,相当于普通咖啡的3倍,消费增长势头非常强劲。本文重点阐述精品咖啡定义、品种、种植环境、栽培技术、初加工技术及制作技术等。
精品咖啡及其生产技术初探
【摘 要】
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目前全球精品咖啡豆消费量约60万吨,约占总产量的10%左右,其消费增长率高达7%,相当于普通咖啡的3倍,消费增长势头非常强劲。本文重点阐述精品咖啡定义、品种、种植环境、栽培
【机 构】
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临沧凌丰咖啡产业有限公司; 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所; 云南省精品咖啡学会;
【发表日期】
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2014年期
【基金项目】
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云南省技术创新人才培养项目(2011CI067);农业部“咖啡加工关键技术引进、创新及推广”(2009-Z25);临沧咖啡新品种新技术试验示范项目(LF2012-01)
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