均衡营养调和油及其调配方法的研究

来源 :2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wanglinux_0208
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通过建立数学模型并将其编制成计算机软件的方法,方便快捷地求解各种原料油在均衡营养调和油中所占的份额,在同一产品中同时满足了饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1∶1∶1和n-6多不饱和脂肪酸:n-3多不饱和脂肪酸=1∶1的脂肪酸配比要求,并能调配出成本最低和(或)风味最浓的产品。
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