【摘 要】
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安吉白茶的特异性主要表现在春季新梢中嫩叶叶色的阶段性白化现象,在白化持续期新梢中叶绿素含量降低、氨基酸含量升高.研究表明安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体,其白化
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所,杭州,310008
【出 处】
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中国茶叶学会首届海峡两岸茶叶科技学术研讨会
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安吉白茶的特异性主要表现在春季新梢中嫩叶叶色的阶段性白化现象,在白化持续期新梢中叶绿素含量降低、氨基酸含量升高.研究表明安吉白茶是一个温度敏感的自然突变体,其白化表达的温度阈值在20-22℃之间,但该温度仅在芽萌发初期发挥作用;其正常复绿的启动温度在16-18℃之间.叶片白化期的主要生理生化变化是叶绿体膜结构发育发生障碍,叶绿体退化解体,叶绿素合成受阻,质体膜上各种色素蛋白复合体缺失,导致了叶色的变化;RuBP羧化酶的大、小亚基含量及酶活性下降,同时伴随蛋白水解酶活性的升高,终因叶绿体不能继续发育,多余的可溶性蛋白水解,导致游离氨基酸含量显著上升.文中对其返白机理进行了讨论,认为该温度敏感型突变体的突变很可能是由核基因或核质互作控制的.
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