【摘 要】
:
本文对采用机械脱水、一次加盐后直接装入塑料复合袋中完成后熟转化的工艺参数以及在后熟过程中主要理化指标变化进行了系统研究,探讨了榨菜加工新工艺流程和工艺参数.青菜头
【出 处】
:
第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
论文部分内容阅读
本文对采用机械脱水、一次加盐后直接装入塑料复合袋中完成后熟转化的工艺参数以及在后熟过程中主要理化指标变化进行了系统研究,探讨了榨菜加工新工艺流程和工艺参数.青菜头清洗整理、切丝(片、粒)、机械脱水、冷却、拌辅料、充填、真空度包装、避光后熟即可得成品.新工艺榨菜营养成分明显高于传统工艺产品.
其他文献
本文详述了金福菇的驯化栽培状况与开发前景,生物学的基础栽培技术与加工技术.
本文首次利用通用商业有限元软件ABAQS的用户单元接口功能对广义协调元进行了研究,为广义协调元的发展与应用提供了一种新途径.推导了三角形广义协调平板型壳元GST18的UL格式
目的:探析在急诊输液护理中使用护患沟通技巧的临床效果.方法:本文选取随机数字表发的形式将2017年5月至2019年5月期间本院参与诊治的60例急诊输液患者进行分组研究,每组收入
国家鼓励并推进三网融合,允许电视、电信等传统行业的服务内容互相渗透。有线电视可以经营互联网,电信部门也可以传输电视频道。但到了2011年中,有关部门放话说,迄今为止,政
杏鲍菇Pleurotus eryngii(DC.ex.Fr)Quel最近年来国内新开发的一个珍稀品种,栽培规模正不断扩大.经笔者多年研究,不同的杏鲍菇菌株具有不同的生产性能.本文对引进和分离而获
目前在钢结构件生产过程中,为了提高镀锌表面质量,大部分单位已采用在锌液中加添加剂.本文作者在生产中就行业中流行的添加剂作了大量的试验,统计、分析各种添加剂在镀锌中起
在夏季高温季节,通过栽培料建堆发酵预处理,可以减少杂菌的污染,提高栽培袋制作的成品率,同时运用冷库低温刺激的方法,提高温差达10℃以上,使秀珍菇在炎夏高温能获得丰产,从
本文考察了培养料的pH值,碳氮比,氮源和鱼塘底土对真姬菇生物学效率的影响,试验表明,真姬菇培养料的pH值在7.8,碳氮比为32.6和以玉米粉、黄豆粉和绿豆粉为氮源时,其生物学效
本文提出杨树菇成品率的关键技术:菌袋制作季节选择在深秋到初春雨季到来之前.在栽培基质中添加8℅左右的玉米粉,同时采用基质发酵工艺,对提高产量有明显作用.杨树菇发菌慢,
本文就近年来寿宁花菇栽培中发生烂筒的基本情况、症状表现、发病区域分布进行介绍,并对诱发烂筒的因素进行研究、分析,提出了烂筒防治的对策.1999年以来,我们在寿宁花菇烂筒