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初探多方面因素造成鲜奶对发酵的影响
初探多方面因素造成鲜奶对发酵的影响
来源 :2009中国乳制品工业协会第十五次年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:best0909
【摘 要】
:
本次探讨以鲜奶为原料,几种因素对酸奶发酵的影响。主要从鲜奶中的抗生素、成分含量以及牛体本身应激反应等几个方面,初步研究通过对牛体健康状况的掌握、饲喂以及不同时期调整
【作 者】
:
孙鸿雁
【机 构】
:
临沂盛能乳业有限责任公司山东临沂276016
【出 处】
:
2009中国乳制品工业协会第十五次年会
【发表日期】
:
2009年8期
【关键词】
:
发酵酸奶
鲜奶
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本次探讨以鲜奶为原料,几种因素对酸奶发酵的影响。主要从鲜奶中的抗生素、成分含量以及牛体本身应激反应等几个方面,初步研究通过对牛体健康状况的掌握、饲喂以及不同时期调整饲料中各种成分的配比,来减少鲜奶对酸奶发酵的影响。
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